Toutes les sept semaines, une commission se réunit afin de définir les repas proposés aux enfants. Celle-ci est composée des responsables de la cuisine centrale du prestataire, d’une diététicienne recrutée par la Ville d’Oullins qui valide les menus proposés par la société de restauration, d’une responsable d’un restaurant scolaire, de parents d’élèves, d’élus de la commune et de représentants de la direction des affaires scolaires.